السياحة والفندقة

استراتيجيات التسويق السياحي والفندقي مقدمة:- تقدم شركة Discovery Tools  الدورة التدريبية " استراتيجيات التسويق السياحي والفندقي " وذلك إلى كل من يرغب في تعلم الرؤية العالمية والمنهاج الذي بدأ يتبلور ضمن إطار عام فيما يخص كيفية التسويق ضمن كلاً من المجالين السياحي والفندق حول العالم ، الجميع اليوم مهتم باستقطاب أكبر عدد من السياح نحو مشروعه السياحي ولتحقيق هذا الهدف كلٌ يعمل وفق اجتهاده وقد نجحت بعض الاستراتيجيات بينما أخفقت أخرى، لذا سنتعرف على أسباب النجاح وأسباب الفشل بالإضافة إلى الرؤية العامة التي قد توصل إليها العالم فيما يخص كيفية التسويق السياحي والفندقي. كما صممت هذه الدورة من أجل التعرف على الطرق التسويقية المتقدمة والتي تشمل التسويق الإلكتروني والترويج عبر وسائل الإعلام المختلفة. اهداف الدورة التدريبية:- مفهوم الإستراتيجية التسويقية السياحية ومتطلباتها وأنواعها كيفية إدارة المنشأة السياحية . بناء المشروع السياحي وفق استراتيجية تسويقية ناجحة. إدارة الفندق وفق منهجية تعتمد على التوازن بين رضا العميل والتسويق. التسويق للفندق عبر اعتماد سلوك واستراتيجية استقبال. كيفية جذب السياح إلى المشروع السياحي بفضل الخدمات الراقية التي تقدم. تعلم طرق تسويقية متقدمة تشمل التسويق الالكتروني والترويج عبر وسائل الإعلام المختلفة. القدرة على إدارة المنشأة السياحية بطريقة منهجية. التعامل مع السياح وبناء الصورة الحسنة للفندق. تنمية معارف المشاركين بأهمية خدمة العملاء فى تحقيق ميزة تنافسية فى مجال السياحة. تعريف المشاركين بالركائز الأساسية لتحقيق التميز فى خدمة عملاء القطاع السياحى تصميم خطة عمل Action Plan للرقى بمستويات الأداء الحالى للخدمات المقدمة لعملاء القطاع السياحى. شهادة معتمدة دولية من  للاطلاع على الخطة التدريبية يرجى الضغط هنا للتسجيل والحصول على مزيد من المعلومات بشأن محتوى الدورة التدريبية يرجى التواصل معنا التسجيل

للتسجيل والحصول على مزيد من المعلومات بشأن محتوى البرنامج التدريبي يرجى التواصل معنا التسجيل

للتسجيل والحصول على مزيد من المعلومات بشأن محتوى البرنامج التدريبي يرجى التواصل معنا التسجيل

دورة إدارة جودة الخدمات الفندقية في المستشفيات العلاجية تعقد في المدن التالية (اسطنبول/ لندن/ شرم الشيخ/ ماليزيا / دبي/ القاهرة/ النمسا/ امستردام/ الإسكندرية) للتسجيل والحصول على مزيد من المعلومات بشأن محتوى الدورة التدريبية يرجى التواصل معنا التسجيل

للتسجيل والحصول على مزيد من المعلومات بشأن محتوى البرنامج التدريبي يرجى التواصل معنا التسجيل

Course Objectives This course in Tourism Marketing will give you the skills and knowledge you need to launch or revitalize your career in marketing, with a specialist emphasis on tourism marketing. This course will be particularly suitable for managers and aspiring managers who want expert knowledge of up-to-the-minute marketing training in this competitive area of business. Apply the appropriate approach and techniques of strategic marketing Using online techniques in marketing Understanding the negotiating with customers. Learning how to targeting markets Who Should Attend?  Tourism Managers Marketing officials Local & regional agencies tourism employees Anyone work in tourism field Course Content Introduction General knowledge of Tourism Business Tourism Concepts and Issues Online Digital Marketing and Social Media in Tourism Marketing your business online Promoting your business through social media Research Methods Strategy Tourism Strategy Tourism Services Marketing Tourism Social Science Environment and tourism development Discovering the visitors on your doorstep Marketing for local Know your place - promote it better (taking advantage of local distinctiveness) Management Management Marketing Marketing Communications Visitor Attraction Management Innovation in Tourism  Perspectives in Tourism Management Sustainable Tourism Management Finding and targeting new markets Cultural and creative tourism Tourism and regeneration Applied Marketing Research

Course Objectives This course is designed to help delegates learn how to develop and strengthen current management processes, especially protocols used within travel functions, and highlights the most efficient methods and up-to-date techniques. The training will help participants return to work and ensure the delivery of a high quality service to all users in the most cost-effective way. The course provides participants with the skills to build strong and durable relationships with suppliers, agents and contacts as well as developing essential skills using relevant, inter-active, practical tools and techniques. Additionally on completion of the course delegates will understand the process, procedures and requirements for all types of documents and be able to organise events that run smoothly. Who Should Attend?  Protocol Managers and Travel Managers, who are experienced but who would like a refresher Protocol Officers and Travel Officers, who would like to develop their expertise and skills Protocol Executives and Travel Executives who would like to develop their expertise and skills Events, exhibitions and meetings organisers to help to incorporate Protocol and Travel needs in their planning Public Relations and Communications Managers to promote knowledge and understanding of how Protocol and Travel Management contributes to successful Public Relations Public Relations Officers and Public Relations Executives to develop knowledge and understanding of the skills and what is required in the Protocol and Travel Management function Communications Officers and Communications Executives Course Content Managing the Protocol and Travel Function Role and responsibilities of the function Creating streamlined policies, systems, structure and procedures Keeping up-to-date with changes in rules and regulations nationally and internationally Record-keeping, monitoring, updating and maintaining Applying all policies, processes and procedures fairly to all The Right Documents, At the Right Time, In the Right Place Organising passports, processing visas and overcoming the complexities and problems Compliance with entry requirements and immigration rules Ensuring the health, safety and security of staff and visitors Booking tickets; timetables; time differences; holidays; cancellations Airport procedures, requirements and duties Accommodation and International Travel Requirements Factors to choose and book the most appropriate hotel and rooms Customer and protocol requirements; preferred hotels list; change in plans; families Car transport; tolls; parking; rental; security; motorcades Meeting the demands of business travel: payment methods and exchange rates Methods to research all possible options and priorities the best Exhibitions, Conferences, Visits and Events – Nationally And Internationally Planning and organising events, conferences and visits Organising, exhibiting at or attending exhibitions Trade visits and the protocol for them Greeting foreign dignitaries, flying flags correctly and meeting expectations Order of precedence for official ceremonies Budgeting and Cost Control Budgeting accurately and meaningfully Monitoring authorisation, approvals, expenditure, allowances, expenses and receipts Cost control for ensuring that expenses are legitimate Cancellations, claims, reimbursements, hospitality Insurance which is robust, appropriate and up – to - date

Course Objectives In this course, participants will learn how to organize the business and leisure travels from A to Z. The course will also teach them some negotiation skills they will need in every step. Gaining a deeper understanding of the business travel program management Negotiating to get the least costs and best services Performing all procedures related to document refunding and voiding Motivating employees Who Should Attend?  Corporate travel buyers and procurement Travel managers Key account managers Corporate sales managers Travel business owners  Course Content Day 1 Common terms Abbreviations Reporting calendar Essential documents Leisure travelers Corporate business travel Day 2 Expense management Billing reports Agent remittance Card payment policies Fraud prevention Day 3 Data management Communications with travel agents Refund notices and refund applications Ticketing Authority Hotel bookings Day 4 Meetings Events Groups travel Security Day 5 Basic techniques for negotiation Recognizing potential problems Dealing with issues as they arise Negotiation structures for internal dispute resolution Setting and managing expectations

Course Objectives This course is designed to provide participants with the management and customer service skills required to succeed in a hospitality management career. This course covers a range of topics such as hotels, resorts, cruise ships, private / corporate owned restaurants and special catering events. Who Should Attend?  Individuals who seek to gain the key management and service skills required to begin a career in Hotel and Hospitality Management.  Course Content Introduction The Hotel Industry, The Scope of the Industry The Firm in the Hotel and Catering Industry, Hotel Management, Planning, Policy Organisation of the Hotel Workplace Organisation, The Nature and Purpose of Organisation, The Mechanistic View of Organisation, The Human Relations View of Organisation The Systems Approach to Organisation, Organisation Structure, The Informal Structure, Hotel Organisation Staff Management in Hotels Work Charts, Communication and Coordination, Staff Management, Monitoring Workloads and Work Procedures, Authority / Chain of Command, Career Structure Control Systems Sources and Storage of Information, Creating and Maintaining Information, Creating and Maintaining Control Systems Types of Control, Production Control, Quality Control, Sales Control, Labour Utilisation Control, Materials Control, Maintenance Control, Financial Control, Setting Standards and Corrective Action, Work Study, Organisation and Methods Front Desk Management (Reception) The Functions of the Front Office, Customer Service, Dealing with Grievances & Complaints, Understanding Communication Conversation Development, Using the Telephone, Business Letters, Promotions and Customer Relations, Client Interpersonal Skills, Self Esteem & Reinforcement, etc Servicing Rooms and General Cleaning Service Equipment, Direct Purchase of Hire of Equipment, Linen: Purchase or Hire, Choice of Fabrics, Structure and Properties of Fibres, Linen Room Organisation Building and Facility Management Daily, Periodic and Planned Preventative Maintenance, Frequent Maintenance Problems, Safety, Furniture, Fittings, Managing Maintenance, Building Maintenance, Toilets and Locker Rooms Activities Management Tour desk, gymnasium, events (eg. Weddings, balls etc) In house Services, Recreation Facilities, Guest Information Services, Swimming Pools, Spa & Sauna Facilities, Activities Management, Tourism Food Service Types of Food Service (eg. Room Service, Bar, Restaurant, Coffee Shop etc) Kitchen Design & Equipment, Service Facilities, Food Service Management, Food Purchasing, Dealing with Complaints

اهداف البرنامج التدريبي تنمية المهارات القيادية لدى العاملين في مجال الضيافة والفنادق . التعرف على أهمية القيادة الإدارية فى المنظمات المعاصرة . إلقاء الضوء على النظريات المختلفة للقيادة الإدارية . التعريف بالمفهوم العلمى للقيادة الإدارية . رفع مستوى أداء المديرين فى مختلف المستويات التنظيمية . تأهيل المشاركين على الأسلوب الاحترافي الأمثل لادارة الفنادق. الارتقاء بمهارات الكوادر البشرية حتى تصبح مؤهلة وقادرة على إدارة العمل والأنشطة في الفنادق المام المشاركين بماهية الادارة الفندقية وانواع وتصنيفات الفنادق ومعايير الخدمة الفندقية والمستويات الادارية في الفنادق التعرف على اساسيات ادارة الفنادق ودور الضيافة التعرف على الهيكل التنظيمي للفندق والمعايير الدولية التي تحكم علاقة الفندق بالنزلاء. البرامج والتطبيقات المستخدمة في ادارة الفنادق اكساب المشاركين مهارة الدور الفعال في العمل وفهم منظومة الإدارة الحديثة في انجاز الاعمال. تعريف المشاركين بالمفاهيم الإدارية واسقاطها على عمل الفنادق. اكساب المشاركين مهارات إدارة العاملين وكيفية توجيههم وتحفيزهم نحو الإنجاز المطلوب. التعرف على الجديد في تجهيزات واحتياجات الفنادق والمرافق التابعة لها من ينبغي عليه الحضور؟  العاملين في مجال المنشآت السياحية والفندقية / المرشحين لتولى الوظائف الإدارية بمستوى الإدارة العليا والوسطى في المنشآت السياحية والفندقية خطة البرنامج التدريبي  المقصود بالقيادة الإدارية . أهمية القيادة الإدارية للمنشآت المختلفة . النظريات العلمية التى تقوم عليها القيادة الإدارية . أنواع القادة الإداريين . مبادئ القيادة الإدارية . مهارات القيادة الإدارية . مهام الرؤساء فى مجال القيادة الإدارية . مقومات نجاح القيادة الإدارية . الصفات الواجب توافرها فى القادة . نماذج لبعض مشكلات القيادة وعلاجها . مفهوم ووظائف الادارة الفندقية  الاهداف الفندقية  انماط الادارة الفندقية  المستويات الادارية الفندقية  واجبات ومسئوليات المدير العام أهمية العنصر البشرى فى نجاح العمل الفندقي  الهيكل التنظيمي للفندق  ارضاء العملاء وحل المشاكل التسجيل

اهداف البرنامج التدريبي تأهيل المشاركين على الأسلوب الاحترافي الأمثل لادارة وتشغيل المطاعم. عرض تطبيق العمليات المالية والتسويقية واعمال المشتريات والموردين وادارة فريق العمل ومطابقة المواصفات وسلامة الغذاء وعمليات الانتاج والتخزين وخدمة العملاء. الارتقاء بمهارات الكوادر البشرية حتى تصبح مؤهلة وقادرة على إدارة العمل والأنشطة في المجال الغذائي وإدارة المطاعم. اكساب المشاركين مهارة الدور الفعال في العمل وفهم منظومة الإدارة الحديثة في انجاز الاعمال. تعريف المشاركين بالمفاهيم الإدارية واسقاطها على عمل المطاعم وأنشطة التغذية.  اكساب المشاركين مهارات إدارة العاملين وكيفية توجيههم وتحفيزهم نحو الإنجاز المطلوب. التعرف على الجديد في تجهيزات واحتياجات المطاعم والمرافق التابعة. التعرف على أهمية منظمة الرقابة والاشراف على سلامة الأغذية والعاملين والعملاء. اكساب المشاركين مهارات إدارة العمل في المطبخ وتنسيق الأنشطة ومتابعتها. من ينبغي عليه الحضور؟  العاملين في مجال التغذية وإدارة المطاعم وصالات الضيافة والخدمات المرافقة لها / المرشحين لشغل مناصب إدارية وإشرافيه في المطاعم وخدمات الضيافة / العاملين في أعمال مطاعم الخدمة السريعة / أصحاب رؤوس الأموال ممن لديهم ميول لإنشاء مطعم للوجبات والخدمات السريعة. خطة البرنامج التدريبي  الوحدة الأولى : مقدمة في إدارة المطاعم مفهوم طبيعة وأهمية إدارة المطاعم ضمن صناعة الضيافة. أنواع وأعمال المطاعم القائمة التي يتم ادارتها بشكل جيد مهام التخطيط والتنظيم في عمل إدارة المطاعم. التوظيف ضمن عملية إدارة المطاعم. تنسيق النشاطات والاعمال في إدارة المطاعم. اعداد الموازنات الخاصة بإدارة المطاعم. اعداد قوائم الطعام. تصميم قوائم الطعام وتخطيطها. الوحدة الثانية: تجهيزات المطاعم تجهيزات وأسس انشاء المطاعم. التعرف على المعدات والتجهيزات المختلفة في تصميم المطاعم. التعرف على احتياجات المطعم من أجهزة ومعدات واثاث في مناطق المطبخ  )الساخن والبارد) التعرف على احتياجات المطعم من أجهزة ومعدات واثاث خارج المطبخ وفي باقي اقسام المطعم  التعرفعلى الأساليب الأساسية المستخدمة في الصيانة الوقائية لهذه المعدات والتجهيزات الوحدة الثالثة : أسس عمليات التغذية وإدارة الغذاء فهم أفضل عناصر ومكونات الأطعمة. عناصرالغذاء )الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والاملاح والماء والتغذية) خلال مراحل الحياة المختلفة. الوجبات السريعة واهم الحقائق المتعلقة فيها والمغالطات المتداولة. التعرف على أساليب الرقابة المتوفرة في اعمال التغذية وادارتها بنجاح. التعرف على وظائف وعمليات خدمة الأطعمة والمشروبات في الأماكن المختلفة. الوحدة الرابعة : مهارات انتاج الأغذية والمشروبات معرفة الطرق والأساليب المختلفة والعمليات ذات العلاقة بإنتاج الأغذية والمشروبات. تصنيف وانتاج الأغذية. خدمة الأطعمة والمشروبات في المطاعم وقاعات الضيافة. المسؤوليات الإدارية والعمليات المرتبطة بالأطعمة والمشروبات. كيفية حساب تكاليف الأغذية والمشروبات حسب الأساليب والمعايير المتبعة. الوحدة الخامسة : أسس صحة الأغذية وسلامتها مبادئ وتطبيقات صحة الأغذية وسلامتها في صناعة خدمة الأغذية. إجراءات صحة الأغذية وسلامتها. تأثير الأقسام المستجدة في صناعة الأطعمة على سلامتها. أهمية إيجاد وتطبيق برنامج الهاسب  HACCP التعرف على أهمية نقاط الرقابة الغذائية. تطوير معايير محددة ومواصفات للأطعمة تضمن سلامتها. الوحدة السادسة : مهارات إدارة المطبخ الأساليب والأدوات الضرورية لزيادة فعالية العمل في المطبخ. كيفية الحفاظ على بيئة اّمنة للعاملين والعملاء والمؤسسة. كيفية تقديم قيمة مضافة للضيوف. المهارات المهنية المميزة لإدارة العاملين في المطبخ. التسجيل

اهداف البرنامج التدريبي التعرف على المفاهيم الأساسية عن المؤتمرات والحفلات (تعريفها، أنواعها، أهميتها). التعرف على المفاهيم الأساسية ذات العلاقة بعلم وفن تخطيط وإدارة الفعاليات والمؤتمرات . التعرف على أهمية صناعة الفعاليات والمؤتمرات والمعارض . التعرف على أنواع الفعاليات والمؤتمرات والمناسبات . التعرف على الأساليب العلمية والعملية الحديثة فى تخطيط وتنظيم وإدارة أعمال الفعاليات المختلفة. تدريب المشاركين على مهارات التخطيط والإعداد الفعال للمؤتمرات والمعارض (قبل – أثناء – بعد) الإنعقاد. التعرف على كيفية التخطيط ووضع أهداف المؤتمرات والفعاليات للمؤتمرات الناجحة التعرف على التطبيقات العملية الناجحة والأساليب الإبداعية في مجال إدارة الفعاليات. التعرف على آليات تشكيل اللجان وفرق العمل للفعاليات والمؤتمرات وتوزيع الأدوار والمهام وتفويض الصلاحيات . التعرف على خطوات العمل في إدارة الفعاليات والمؤتمرات وأدوات تقييم ومتابعة الأفراد العاملين فيها . التعرف على طرق تحديد ميزانية المؤتمر أو الفعالية . التعرف على استخدامات وسائل الاتصال والتكنولوجيا الحديثة في تنظيم الفعاليات والمؤتمرات والمعارض. التعرف على مبادئ البروتوكول والإتيكيت في المؤتمرات (الإستقبال / التجليس / تقديم الهدايا ... إلخ). التعرف على آليات تطبيق قواعد وأسس المراسم والبروتوكول في المناسبات والاجتماعات والمآدب وأساليب استقبال الضيوف الرسميين والوفود الزائرة. التعرف على فنون التعامل مع الجمهور في الفعاليات والمؤتمرات . التعرف على فنون التعامل مع وسائل الإعلام في الفعاليات والمؤتمرات . عرض التجارب المحلية والعالمية في مجال تنظيم المؤتمرات والمعارض.  من ينبغي عليه الحضور؟  العاملين في مجال الفنادق والخدمات المرافقة لها / المرشحين لشغل مناصب إدارية وإشرافيه في الفنادق /  مدراء العلاقات العامة في الفنادق خطة البرنامج التدريبي  مدخل إلى صناعة الضيافة صناعة تقديم المأكولات والمشروبات مفهوم سياحة المؤتمرات دور المنظمات الدولية في سياحة المؤتمرات دور وزارة السياحة في تنشيط سياحة المؤتمرات نشاط وسوق المؤتمرات خدمة المؤتمرات والحفلات مفهوم وأهمية وأنواع المؤتمرات والحفلات معوقات تنظيم الفعاليات . إجراءات تنفيذ المؤتمر وتقييمه . الإجراءات التي تتخذ قبل عقد – اثناء – بعد عقد المؤتمر . التعامل مع طوارئ المشاكل التنظيمية في الفعاليات والمؤتمرات والمعارض . كيفية تصميم البرامج الاجتماعية المصاحبة للمعارض والمؤتمرات والفعاليات . فن مراعاة ذو الاحتياجات الخاصة في الفعاليات والمؤتمرات والمعارض . ترتيب صالات الحفلات والاجتماعات  أنواع خدمة المأكولات والمشروبات في الحفلات والاجتماعات والمؤتمرات خدمة المعارض والأسواق التجارية التجهيزات والأثاث الخاص بالحفلات والمؤتمرات خدمة ال Buffets  العنصر البشرى في نشاط المؤتمرات والحفلات المصطلحات الفنية المستخدمة في نشاط المؤتمرات والاجتماعات الآداب العامة والبرتوكول التسجيل

اهداف البرنامج التدريبي تأهيل المشاركين للعمل في وظائف ادارة مكاتب الاستقبال في الفنادق تعريف المكاتب الامامية والاجهزة والمعدات المستخدمة في المكاتب الامامية والبرامج والتطبيقات المستخدمة في ادارة المكاتب الامامية استعراض حالات الغرف وانواعها والاقسام المختلفة للمكاتب الامامية والتقارير التي تستخدمها المكاتب الامامية  تأهيل المشاركين على الأسلوب الاحترافي الأمثل لادارة مكاتب الاستقبال في الفنادق. الارتقاء بمهارات الكوادر البشرية حتى تصبح مؤهلة وقادرة على إدارة العمل والأنشطة في الفنادق اكساب المشاركين مهارة الدور الفعال في العمل وفهم منظومة الإدارة الحديثة في انجاز الاعمال. تعريف المشاركين بالمفاهيم الإدارية واسقاطها على عمل الفنادق. اكساب المشاركين مهارات إدارة العاملين وكيفية توجيههم وتحفيزهم نحو الإنجاز المطلوب. المام المشاركين بماهية الادارة الفندقية وانواع وتصنيفات الفنادق ومعايير الخدمة الفندقية والمستويات الادارية في الفنادق التعرف على اساسيات ادارة الفنادق ودور الضيافة التعرف على الهيكل التنظيمي للفندق والمعايير الدولية التي تحكم علاقة الفندق بالنزلاء. البرامج والتطبيقات المستخدمة في ادارة الفنادق من ينبغي عليه الحضور؟  العاملين في مجال الفنادق والخدمات المرافقة لها / العاملين في ادارة مكاتب الاستقبال / المرشحين لشغل مناصب إدارية وإشرافيه في الفنادق . خطة البرنامج التدريبي  مفهوم الفندق والخدمات التى يقدمها  انواع الفنادق  تصنيف الفنادق معايير تقييم درجات الفنادق دراسة عنصر الخدمة فى الفنادق ادارة الجودة Quality Management فى الفنادق مفهوم ووظائف الادارة الفندقية  الاهداف الفندقية  انماط الادارة الفندقية  المستويات الادارية الفندقية  أهمية العنصر البشرى فى نجاح العمل الفندقي  الهيكل التنظيمي للفندق  بعض الـ Formulas المستخدمة فى الادارة الفندقية دراسة عامة عن اقسام الفندق (المكاتب الامامية / الاشراف الداخلى / التسويق والمبيعات / الحسابات / الموارد البشرية / الاغذية والمشروبات / الامن / الهندسة والصيانة) مهام المكاتب الامامية دورة خدمة العميل Guest Cycle  ارضاء العملاء وحل المشاكل حالات الغرف Rooms Status  انواع الغرف المعادلات الحسابية المستخدمة فى قسم المكاتب الامامية  دراسة اقسام المكاتب الامامية             √ Front Desk Receptionist             √ Mail & Information             √ Customer Service             √  Reservation             √  Uniformed Service             √ Telephone Operator             √  Front Office Cashier نظرة عامة عن التقارير والمراجعة الليلية طرق وعوامل تحديد اسعار الغرف نظم وانواع الاقامة المستخدمة فى الفنادق علاقة قسم المكاتب الامامية بجميع اقسام الفندق  تطبيقات الحاسب الالى فى المكاتب الامامية التسجيل

اهداف البرنامج التدريبي استعراض اسس سلامة الغذاء وجودة الغذاء وتكنولوجيا حفظ الاغذية ومعايير الايزو للفنادق والقرى السياحية والاشتراطات الصحية للعاملين بها أسس عمليات التغذية وإدارة الغذاء التعرف على أساليب الرقابة المتوفرة في اعمال التغذية وادارتها بنجاح. اكتساب مهارات انتاج الأغذية والمشروبات معرفة الطرق والأساليب المختلفة والعمليات ذات العلاقة بإنتاج الأغذية والمشروبات. كيفية حساب تكاليف الأغذية والمشروبات حسب الأساليب والمعايير المتبعة. التعرف على أسس صحة الأغذية وسلامتها التعرف على مبادئ وتطبيقات صحة الأغذية وسلامتها في صناعة خدمة الأغذية. أهمية إيجاد وتطبيق برنامج الهاسب  HACCP كيفية الحفاظ على بيئة اّمنة للعاملين والعملاء والمؤسسة من ينبغي عليه الحضور؟  العاملين في مجال التغذية وإدارة المطاعم وصالات الضيافة والخدمات المرافقة لها / المرشحين لشغل مناصب إدارية وإشرافيه في المطاعم وخدمات الضيافة / أصحاب رؤوس الأموال ممن لديهم ميول لإنشاء مطعم للوجبات والخدمات السريعة. خطة البرنامج التدريبي  مقدمة فى اسس ومبادئ سلامة الغذاء  مراقبة جودة الغذاء وتطبيقاته  تلوث وفساد الاغذية - غش الاغذية  تكنولوجيا حفظ الاغذية  تطبيق نظام تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة HACCP  الايزو بالفنادق والقرى السياحية  الصحة والنظافة الشخصية (الشئون الصحية للعاملين) المعايير الفعالة والاشتراطات الصحية لاستلام وتخزين المنتجات الغذائية  المعايير الصحية لتشغيل وادارة اماكن اعداد وتقديم الطعام  معايير التنظيف والتطهير فى المنشآت الفندقية  معايير التخلص من القمامة ومخلفات الاعداد والانتاج – مكافحة الآفات والحشرات  الشروط الصحية للمطاعم والمطابخ العامة النظافة والصحة العامة في المطاعم وأماكن خدمة الأغذية والمشروبات المنشأة الفندقية صديقة البيئة أسس عمليات التغذية وإدارة الغذاء فهم أفضل عناصر ومكونات الأطعمة. التعرف على أساليب الرقابة المتوفرة في اعمال التغذية وادارتها بنجاح. التعرف على وظائف وعمليات خدمة الأطعمة والمشروبات في الأماكن المختلفة. مهارات انتاج الأغذية والمشروبات معرفة الطرق والأساليب المختلفة والعمليات ذات العلاقة بإنتاج الأغذية والمشروبات. تصنيف وانتاج الأغذية. خدمة الأطعمة والمشروبات في الفنادق وقاعات الضيافة. المسؤوليات الإدارية والعمليات المرتبطة بالأطعمة والمشروبات. كيفية حساب تكاليف الأغذية والمشروبات حسب الأساليب والمعايير المتبعة. أسس صحة الأغذية وسلامتها مبادئ وتطبيقات صحة الأغذية وسلامتها في صناعة خدمة الأغذية. إجراءات صحة الأغذية وسلامتها. تأثير الأقسام المستجدة في صناعة الأطعمة على سلامتها. التعرف على أهمية نقاط الرقابة الغذائية. تطوير معايير محددة ومواصفات للأطعمة تضمن سلامتها. التسجيل

اهداف البرنامج التدريبي تأهيل المشاركين على الأسلوب الاحترافي الأمثل لادارة الفنادق. الارتقاء بمهارات الكوادر البشرية حتى تصبح مؤهلة وقادرة على إدارة العمل والأنشطة في الفنادق المام المشاركين بماهية الادارة الفندقية وانواع وتصنيفات الفنادق ومعايير الخدمة الفندقية والمستويات الادارية في الفنادق التعرف على اساسيات ادارة الفنادق ودور الضيافة التعرف على الهيكل التنظيمي للفندق والمعايير الدولية التي تحكم علاقة الفندق بالنزلاء. البرامج والتطبيقات المستخدمة في ادارة الفنادق اكساب المشاركين مهارة الدور الفعال في العمل وفهم منظومة الإدارة الحديثة في انجاز الاعمال. تعريف المشاركين بالمفاهيم الإدارية واسقاطها على عمل الفنادق. اكساب المشاركين مهارات إدارة العاملين وكيفية توجيههم وتحفيزهم نحو الإنجاز المطلوب. التعرف على الجديد في تجهيزات واحتياجات الفنادق والمرافق التابعة لها من ينبغي عليه الحضور؟  العاملين في مجال الفنادق والخدمات المرافقة لها / المرشحين لشغل مناصب إدارية وإشرافيه في الفنادق / أصحاب رؤوس الأموال ممن لديهم ميول لإنشاء الفنادق. خطة البرنامج التدريبي  نظرة عامة عن صناعة الضيافة ومكوناتها Hospitality Industry اهمية وخصائص صناعة الفنادق Hotel Industry  التطور التاريخى لصناعة الفنادق مفهوم الفندق والخدمات التى يقدمها انواع الفنادق  تصنيف الفنادق معايير تقييم درجات الفنادق دراسة عنصر الخدمة فى الفنادق ادارة الجودة Quality Management فى الفنادق مفهوم الادارة Management ووظائفها مفهوم ووظائف الادارة الفندقية  الاهداف الفندقية  انماط الادارة الفندقية  المستويات الادارية الفندقية  واجبات ومسئوليات المدير العام أهمية العنصر البشرى فى نجاح العمل الفندقي  العرض والطلب الفندقي  الهيكل التنظيمي للفندق  القواعد والتعليمات الصادرة من الاتحاد الدولى للفنادق IHA والتى تحكم وتنظم العلاقة بين الفندق والنزلاء انظمة ادارة الفندق PMS بعض الـ Formulas المستخدمة فى الادارة الفندقية العلاقة التعاقدية بين الفندق والضيف    دراسة عامة عن اقسام الفندق (المكاتب الامامية / الاشراف الداخلى / التسويق والمبيعات / الحسابات / الموارد البشرية / الاغذية والمشروبات / الامن / الهندسة والصيانة) الاستثمار فى الفنادق ودراسة الجدوى الاقتصادية تطور صناعة الفنادق فى الوطن العربي ارضاء العملاء وحل المشاكل الاتجاهات الحديثة فى صناعة الفنادق التسجيل